Ragout Strogonoff

Ingredientes :-Carne de vacuno 500g.-Harina (puñado en la sarten y añadir al guiso).-1 diente de ajo-1 cebolla.-Puerro.-Zanahoria.-Pimiento rojo en dados.-1 pastilla de starlux.-1 chorro de vino tinto.-1 brick pequeño de tomate frito. (a mi me gusta orlando)-bote pequeño de champiñones.
-bote pequeño de guisantes.-Patatas en dados que se freiran para añadir al guiso.-Sal al final.-PAPRIKA (pimentón morrón hungaro)Dorar la carne en aceite caliente salteado con sal y pimienta en una cazuela.Se pocha cebolla con pimiento verde,ajo,zanahoria y puerro.Se tuesta harina en una sarten hasta que coja color que se disuelve en agua para que no haga grumos .Se añade a la carne caldo starlux con suficiente liquido para cubrirla.Cuando rompa a hervir se echa la harina.Cuando vuelva a hervir se añade vino tinto.Despues echar :
tomate frito.
guisantes en lata.
champis
Añadir sal al gusto y paprika.

Bizcollo relleno de crema diplomática bañado de chocolate con almendra laminada tostada

Risotto de hongos

El primero es como quedo en clase y el segundo como me quedo a mí.

Mejillones Rellenos

Arriba primero como quedaron en clase y debajo como me han quedado a mi. Gracias a Mikel nuestro irakasle.

Ingredientes:
-1 kg de mejillones pasteurizados Eroski.
-1 cebolla.
-1 pimiento verde.
-Besamel (leche,harina mantequilla,pimienta blanca,nuez mosacada)
- Pan rallado.
- 3 huevos.
- Ajitos y gambas.
Cortar en brunoise la cebolla y poner a pochar.Despues cortar en brunoise el pimiento verde y añadir a pochar con el pimiento.Abrir los mejillones ,separar y limpiar bien las cáscaras . Picar fino la carne de los mejillones. Añadir la carne de los mejillones a unas gambitas troceadas que hemos sofrito con unos ajitos.(esto último es de mi cosecha)
AHORA HACEMOS LA BECHAMEL: PRIMERO PONEMOS AL FUEGO LA CACEROLA DONDE LA VAMOS A HACER, ECHAMOS UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLASA,CUANDO ESTA ESTÉ DERRETIDA, ECHAMOS LA LECHE Y CUANDO ESTÉ CALIENTE, VAMOS AÑADIENDO HARINA Y MOVIENDO CON UN BATIDOR PARA QUE NO SE NOS HAGA GRUMOS HASTA QUE ESTÉ HECHA LA BECHAMEL. Se puede añadir pimienta blanca y nuez moscada para darle más sabor.
Añadir la besamel a la verdura y despues juntar con las gambas y los mejillones. Rellenar los mejillones. Empanar con una cadena de rebozado utlizando la regla nemotecnica AUPA : hArina,hUevo,PAn rallado.
Servir y comer calentitos . Le han gustado a mi mujer Amaya que es un poco especial y lleve un platito al cumpleaños de mi suegra y fueron un éxito.